El área de Bromatología del Municipio informó a los elaboradores de productos porcinos los días y horarios para realizar los análisis preventivos de triquinosis, y recuerda a la comunidad las pautas fundamentales para evitar el contagio de esta enfermedad parasitaria grave.

Información obligatoria para productores

Para garantizar la seguridad alimentaria, es indispensable y obligatorio realizar el análisis de digestión enzimática de la carne antes de iniciar cualquier proceso de elaboración.

Para llevar a cabo este control, los productores deben acercar la muestra de 200gr. de entraña de cerdo para analizar a Av. Nuestra Señora de Luján 845 en los siguientes días y horarios:

Lunes a viernes: de 7:00 a 12:00 h.

Sábados: de 8:00 a 12:00 h.

Asimismo, se recuerda que es un requisito indispensable inscribir la producción en el Registro Provincial (ReCBA) para poder trasladar la mercadería de forma legal. Este trámite es totalmente gratuito y tiene una validez de 5 años.

Recomendaciones para consumidores

Al momento de adquirir y preparar carne de cerdo o chacinados, se deben tomar las siguientes precauciones:

Verificar los rótulos: Comprar únicamente productos habilitados. El envase debe indicar claramente la marca, la fecha de vencimiento y el número de registro (ReCBA). Se recomienda evitar la compra de productos de origen dudoso o sin etiqueta.

Asegurar la cocción total: La carne de cerdo debe cocinarse completamente. Es importante destacar que procesos como la salazón, el ahumado o el congelamiento en freezer NO eliminan el parásito de la triquinosis.

Atención ante síntomas

Si una persona presenta fiebre, dolores musculares o hinchazón en los párpados luego de haber consumido carne de cerdo, debe acercarse de manera urgente al centro de salud más cercano para recibir atención médica.

Sitio web provincial para consultas sobre registros: www.gba.gob.ar/desarrollo_agrario/dipa/ReCBA